-
1 масло для консервирования пищевых продуктов
nchem. FrischhaltungsölУниверсальный русско-немецкий словарь > масло для консервирования пищевых продуктов
-
2 appertisation
сущ.2) тех. аппертизация (консервирование пищевых продуктов методом тепловой стерилизации в герметической таре) -
3 аппертизация
n2) eng. appertisation (консервирование пищевых продуктов методом тепловой стерилизации в герметической таре) -
4 appertisation
-
5 ionization
1) ионизация•-
avalanche ionization
-
chemical ionization
-
collision ionization
-
dissociative ionization
-
electrolytic ionization
-
electronic ionization
-
field-induced ionization
-
field ionization
-
flame ionization
- glow discharge ionization -
impact ionization
-
impregnated paper ionization
-
impurity ionization
-
laser ionization
-
photochemical ionization
-
photoelectric ionization
-
radiation ionization
-
reentry ionization
-
spontaneous ionization
-
surface ionization
-
thermal ionization
-
total specific ionization
-
volume impact ionization
-
volume ionization -
6 обработка ионизирующим излучением
( способ консервирования пищевых продуктов) ionizationАнгло-русский словарь технических терминов > обработка ионизирующим излучением
-
7 ionization
1) Медицина: ион офорез, ионизация, ионотерапия, лекарственный электрофорез3) Строительство: ионизация (напр. воздуха), ионирование (обработка воды ионитами)4) Физика: ионизационный5) Нефть: диссоциация6) Генетика: ионизация (процесс приобретения нейтральным атомом положительного или отрицательного заряда за счёт потери или захвата электронов; И. воздуха является характерной особенностью ионизирующего излучения) -
8 обработка ионизирующим излучением
Engineering: ionization (способ консервирования пищевых продуктов)Универсальный русско-английский словарь > обработка ионизирующим излучением
-
9 Appertsches Verfahren
Универсальный немецко-русский словарь > Appertsches Verfahren
-
10 способ Апперта
-
11 Frischhaltungsöl
-
12 обработка ионизирующим излучением
( способ консервирования пищевых продуктов) ionizationРусско-английский политехнический словарь > обработка ионизирующим излучением
-
13 пастеризация
Метод обеззараживания и консервирования жидких пищевых продуктов нагреванием до температуры, не достигающей 100°C ( в отличие от стерилизации); предложен французским учёным Пастером. При пастеризации погибает большинство бактерий, грибов (плесневых, дрожжей и других), разрушаются ферменты, но сохраняются витамины.
длительная пастеризация — holding pasteurization, holder pasteurization
кратковременная пастеризация — shocking pasteurization, short time pasteurization
Русско-английский словарь терминов по микробиологии > пастеризация
См. также в других словарях:
Замораживание пищевых продуктов — способ консервирования продуктов, заключающийся в понижении температуры замораживаемого продукта ниже точки замерзания его соков. Эта т. н. криоскопическая точка зависит от концентрации растворимых веществ в клеточном соке и составляет в… … Большая советская энциклопедия
Консервирование пищевых продуктов — Консервирование пищевых продуктов, обработка продуктов с целью предохранения их от порчи при длительном хранении. Порча вызывается главным образом жизнедеятельностью микроорганизмов, а также нежелательной активностью некоторых ферментов, входящих … Большая советская энциклопедия
Сушка пищевых продуктов — способ консервирования (См. Консервирование) пищевых продуктов посредством удаления влаги … Большая советская энциклопедия
ЗАМОРАЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ — способ консервирования, заключающийся в охлаждении продукта до темп ры, при к рой содержащаяся в нём вода (кроме воды, связанной коллоидами) б. ч. переходит в лёд. 3. п. п. осуществляют при темп ре ок. 20 оС в морозильных камерах холодильников… … Большой энциклопедический политехнический словарь
Одесская национальная академия пищевых технологий — (ОНАПТ) Девиз Optimum engineering traditionem quia 1902 anno … Википедия
КОНСЕРВНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ — одна из старейших отраслей пищевой промышленности, занимающаяся обработкой продуктов питания для предохранения их от порчи при длительном хранении. При баночном консервировании пищевой продукт в готовом для употребления виде помещают в жестяную… … Энциклопедия Кольера
КОНСЕРВИРОВАНИЕ — КОНСЕРВИРОВАНИЕ, КОНСЕРВЫ (от ла тин. conservare сохранять). Консервирование методы обработки пищевых и вкусовых веществ с целью предохранения их от порчи на б. или м. продолжительное время. Консервами обычно называют мясные, рыбные, молочные,… … Большая медицинская энциклопедия
КОНСЕРВЫ — КОНСЕРВЫ. Консервированием, в широком понимании этого слова, называется такая переработка пищевых продуктов, после которой они могут долгое время сохраняться без порчи. Самое слово «консервы» происходит от латинского «консерво», что значит… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Консервное производство — Под этим названием подразумевают производство преимущественно пищевых К., т. е. разного рода растительных и животных продуктов, служащих человеку пищей, сохраняемых (франц. conserver) от порчи различными способами. Это широкое понимание, при… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Олово — (Tin) Металл олово, добыча и месторождения олова, производство и применение металла информация о металле олово, свойства олова, месторождения и добыча олова, производство и применение металла Содержание Определение термина История… … Энциклопедия инвестора
Маринование — способ консервирования пищевых продуктов, основанный на действии кислоты, которая в определённых концентрациях (и особенно в присутствии поваренной соли) подавляет жизнедеятельность многих микроорганизмов. Способ консервирования пищевых продуктов … Википедия